茶館的多種模式都有哪些優(yōu)缺點(diǎn)？

　　茶館的多種模式有哪些優(yōu)缺點(diǎn)?對于茶館來(lái)說(shuō)也有很多經(jīng)營(yíng)模式，他們又各有什么優(yōu)缺點(diǎn)呢，小運動(dòng)木地板圖片編給大家總結了六種經(jīng)營(yíng)模式，并且將他們的利與弊也給大家進(jìn)行了一個(gè)分析，希望對大家在選擇經(jīng)營(yíng)模式是有所幫助。

　　1) 茶藝館：

　　特點(diǎn)： 此類(lèi)茶樓以傳統飲茶習俗為經(jīng)營(yíng)主導，突出濃郁的茶文化氛圍，消費對象瞄準經(jīng)濟收入、文化層次都較高的群體，消費也較高，對員工素質(zhì)要求高，尤其要精通茶藝、茶道。

　　優(yōu)點(diǎn)：不需要太大的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，茶樓以小而精致為上策，管理也較輕松，利潤率較高，總投資量也較小。具有文化氣息，能使經(jīng)營(yíng)者自身顯得高雅。

　　缺點(diǎn)：客戶(hù)群?jiǎn)我欢铱蛻?hù)總量較少，利潤率雖高，但客流量卻很難把握，要靠經(jīng)營(yíng)者的社會(huì )公關(guān)能力來(lái)拓展客戶(hù)群，對經(jīng)營(yíng)者自身素質(zhì)要求也高，所處城市消費群體的文化水平以及消費觀(guān)念，對此類(lèi)茶樓影響較大。

　　(2) 社會(huì )綜合茶樓

　　特點(diǎn)：此類(lèi)茶樓*大的特點(diǎn)是“隨意”;“一碗茶”、“一壺茶”、“一杯茶”不限;客戶(hù)年齡老少、文化高低、收入好差無(wú)妨，消費三元五元、十元百元皆可。茶樓經(jīng)營(yíng)手段也多樣化，客人可以在茶樓內聽(tīng)聽(tīng)戲，吃碗面，擦擦鞋，甚至可以理理發(fā)，打打牌，可以說(shuō)是個(gè)休閑小社會(huì )。

　　優(yōu)點(diǎn)：民俗休閑味濃，適合大部分中國人?？蛻?hù)群落廣，裝修投入不必過(guò)高，從而節約成本，經(jīng)營(yíng)管理也較粗放，如果地處大城市鬧市區，生意不會(huì )太差，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險小。

　　缺點(diǎn)：場(chǎng)地面積要求大，經(jīng)營(yíng)環(huán)境嘈雜，客戶(hù)層次參差不齊，容易引起矛盾，需要有較好的協(xié)調能力，與公共管理部門(mén)的關(guān)系也需要較好，盡管營(yíng)業(yè)額不會(huì )過(guò)低，但利潤率卻不高，經(jīng)營(yíng)者往往因為項目不夠高雅而缺乏成體育場(chǎng)館木地板就感。

　　(3) 自助式茶樓

　　特點(diǎn)：自主式茶樓借鑒了唐朝傳統茶道的形式，以飲茶為媒介，席間輔以各種干果、水果及地方小吃，擺放在茶樓廳中，自由選取，按位論價(jià)，有的茶樓還供應一些素潔的主食，使客戶(hù)即吃飽肚子，又喝到好茶。

　　優(yōu)點(diǎn)：客戶(hù)群龐大，雅俗共賞，即使不愛(ài)喝茶的客戶(hù)也有可能因為喜歡吃小吃或水果并同時(shí)能休閑而來(lái)消費(尤其是女客)，對客人來(lái)說(shuō)即能喝茶休閑又能飽飽口福，消費也明確而實(shí)惠，何樂(lè )而不為，即使請客花費心里也有底，消費誘惑力較大，由于采用自助消費，也可節約用工成本，規?？纱罂尚?，成本便于控制，茶樓較易培養人氣，易樹(shù)立茶樓品牌，發(fā)展空間大。

　　缺點(diǎn)：經(jīng)營(yíng)者必需學(xué)會(huì )如何管理，或有內行的管理人員，要學(xué)會(huì )如何控制成本，制度必須健全，要規范經(jīng)營(yíng)，否則有風(fēng)險。

　　(4) 復合式茶餐廳

　　特點(diǎn)：此類(lèi)茶樓往往是中式茶樓與中式餐飲結合，或是飲茶與西餐結合，餐飲的氣氛較濃。

　　優(yōu)點(diǎn)：概括成一句話(huà)，即能吃又能喝，服務(wù)較為人性化，尤其在一些小縣城，客戶(hù)交往不習慣單飲茶，往往是吃飯已后再飲茶，在飲茶習俗還未普及的城市較有適應性，利潤空間大，相對容易收回投資成本。

　　缺點(diǎn)：由于此類(lèi)茶樓處在飲茶習俗的培養初期，經(jīng)營(yíng)生命力不長(cháng)，是短期效應，隨著(zhù)茶客對飲茶環(huán)境要求的提高，很容易被市場(chǎng)淘汰。

　　(5) 現代茶飲廳

　　特點(diǎn)：此類(lèi)茶樓結合了港臺咖啡廳的經(jīng)營(yíng)方式，以茶為主，同時(shí)供應各類(lèi)花式飲料、果汁類(lèi)飲料、洋酒類(lèi)，并輔以商務(wù)套餐，西式餐飲(如牛排)服務(wù)時(shí)尚，裝修現代而高雅。

　　優(yōu)點(diǎn)：因為客戶(hù)群主要瞄準白領(lǐng)，而此類(lèi)群體收入穩定且追求時(shí)尚，消費力持久，客戶(hù)群較易鞏固，管理氛圍輕松和諧，此模式代表當代茶樓時(shí)尚，深受年輕人喜歡，發(fā)展空間大。

　　缺點(diǎn)：由于白領(lǐng)客戶(hù)群在小型城市較少，因此只適合開(kāi)在大中型城市，且要城市人口年輕化程度高。

　　(6) 主題茶樓

　　特點(diǎn)：此類(lèi)茶樓以茶為媒介，經(jīng)營(yíng)主題卻在茶外，如有的以茶樓經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所兼做古玩收藏展賣(mài);有的茶樓賣(mài)茶具、茶葉;有的以茶聚會(huì )特定人群形成俱樂(lè )部式茶樓(如婚介茶樓、交友茶樓、驢友茶樓、釣魚(yú)愛(ài)好者茶樓)此類(lèi)茶樓面積不宜過(guò)大。

　　優(yōu)點(diǎn)：能利用有限的空間做無(wú)限的生意，能把經(jīng)營(yíng)者個(gè)人的愛(ài)好于茶樓經(jīng)營(yíng)結合，充分利用茶樓空間作為展示其他項目的平臺，主題充實(shí)而明確。

　　缺點(diǎn)：可能不容易吸納普通客戶(hù)的消費。

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