牛飼料添加劑分成營(yíng)養性飼料添加劑和一般飼料添加劑2類(lèi)，但從理論范疇應該包括藥物飼料添加劑。在本文中飼料添加劑均包括營(yíng)養性飼料添加劑、一般飼料添加劑和藥物飼料添加劑3類(lèi)別。
營(yíng)養性飼料添加劑，用以填補飼料營(yíng)養元素的少許或是少量物質(zhì)，包括飼料級氨基酸、維他命、礦物、營(yíng)養元素、酶制劑、非蛋白氮等;一般飼料添加劑，指為確?；蚴歉倪M(jìn)飼料質(zhì)量、提升飼料使用率而摻加飼料里的少許或是少量物質(zhì);藥物飼料添加劑，指為防止、醫治動(dòng)物病癥而摻加媒介或是稀釋劑的獸藥的預混物，包括抗球蟲(chóng)藥類(lèi)、驅蟲(chóng)劑類(lèi)、抗菌促生長(cháng)類(lèi)等。

禁止使用的添加物
該類(lèi)添加物主要指藥物飼料添加劑、獸藥等。該類(lèi)添加物可通過(guò)飼料或飲水方式進(jìn)到動(dòng)物人體，造成藥物殘余，或造成“3致”性而危害身體健康，因此嚴禁在其食品動(dòng)物中的應用。
農業(yè)廳、衛生部、國家藥品監督管理局聯(lián)合發(fā)布公告(農業(yè)部公示176號)，公布了《禁止在飼料和動(dòng)物飲水中使用的藥物品種目錄》，該目錄收載了5類(lèi)40種禁用藥物種類(lèi)。
如腎上腺素受體激動(dòng)劑，包括鹽酸克倫特羅、沙丁醇胺、萊克多巴胺等，共7種;雌激素類(lèi)，包括已烯雌酚、雌二醇、絨毛膜促性腺的激素、促卵泡生長(cháng)激素等，共12種;蛋白同化激素，包括碘化酪蛋白、苯丙酸諾龍以及注射劑2種;精神的藥品類(lèi)，包括(硫酸)氯丙嗪、鹽酸異丙嗪、穩定、利血平、苯巴比妥以及鈉鹽等，共18種;各種抗菌素濾渣，即各種抗生素類(lèi)商品生產(chǎn)中的“3廢”，對養殖業(yè)的影響較大，一是易引起抗藥性，二是未做安全性查驗，存在各種安全隱患。